在轧制不锈钢的过程中，特别是当处理深度达到20至30毫米时，模具的薄壁凸台凹槽结构对轧辊的强度与抗崩裂性能提出了严峻挑战。不锈钢的高硬度要求模具钢必须具备足够的硬度和耐磨性，以抵抗快速磨损。同时，凸台凹槽的窄边设计使得模具钢必须具备出色的抗崩裂性能，以防止崩缺现象的发生。

某些模具钢如调整至HRC58硬度的模具钢（相较于其常规硬度范围有所降低），虽在平衡硬度与抗崩裂性能方面做出了一定努力，但仍未能完全解决崩裂问题。这表明，我们需要寻找抗崩裂性能更为优异的模具钢材料。

GT30模具钢是一种值得推荐的选材。其抗崩裂性能显著优于多种传统模具钢材料，硬度范围稳定在HRC58-60之间。

这种材料能够有效解决在不锈钢轧制、尖角冲压、窄边冲压等工艺中常见的模具崩裂问题，显著提升模具的使用寿命。因此，对于不锈钢轧制中模具薄壁凸台凹槽的选材，GT30模具钢是一个值得考虑的优选方案。