5毫米厚度不锈钢材料的冲压作业，由于属于厚板冲压范畴，模具的选择需特别注重其抗崩裂性能。常见的模具钢材，例如SKD11、DC53（低合金冷作模具钢）、LD钢、SKH-9（高速钢），以及高性能粉末冶金模具钢如PM23等，尽管耐磨性能优异，但在面对此类冲压任务时，可能会遇到抗崩裂能力不足的问题，导致模具损坏。

对于5毫米厚不锈钢的冲压，推荐使用具有高抗崩裂性能的模具钢作为冲头材料，例如某些特定型号的模具钢（以通用描述替代具体型号）。

而对于底模部分，由于崩裂风险相对较低，可以选用既耐磨又具备一定韧性的模具钢，如经过适当热处理后硬度适中的DC53、其他类似性能的模具钢（如88、K340等通用型号），或者同样具有高抗崩裂性能的模具钢，以确保模具的整体耐用性和冲压过程的稳定性。