在冲压2mm厚的304不锈钢时，由于材料硬度较高且板厚较大，冲头容易出现崩裂现象。因此，在选择冲头材料时，应优先考虑其抗崩裂性能。

SKH51和SKH-9作为W6Mo5Cr4V2通用型高速钢，虽然具有出色的耐磨性，硬度可达62-64HRC，但其抗崩裂性能相对较差。这一缺陷在冲压2mm 304不锈钢时尤为明显，容易导致冲头崩裂。针对这一挑战，推荐以下两款模具钢作为冲头材料：

1. 1.8566防崩钢：该材料具有卓越的抗崩裂性能，是高速钢SKH-9的4倍，D2模具钢的2倍，硬度范围在HRC58-60之间。1.8566防崩钢特别适用于不锈钢冲压、厚板冲压、尖角冲压、窄边冲压等恶劣工况，能够有效解决模具崩裂问题，并显著提高模具寿命。对于有尖角或窄边要求的产品，1.8566防崩钢是更为保险的选择。

2.  粉末高速钢PM23：若模具成本预算充足，且追求耐磨性好的模具钢以减少模具修磨次数并提高冲压效率，粉末高速钢PM23是一个不错的选择。PM23的硬度可达HRC64-66，其抗崩裂性能和耐磨性大约是SKH-51的2~3倍。得益于粉末冶炼工艺，PM23消除了碳化物偏析的微观细微裂纹，且合金总量高，强韧性好，适用于冲压硬料如冷镦过的2mm厚不锈钢。

综上所述，在选择冲2mm 304不锈钢的冲头材料时，应根据具体需求和预算，在1.8566防崩钢和粉末高速钢PM23之间进行选择，以确保模具的耐用性和生产效率。